La qualità dell’esperienza turistica al banco e a tavola. Un pubblico esercizio fa cultura enogastronomica, offre un’esperienza significativa, promuove e valorizza materie prime eccellenti. Tutto questo mentre gestisce un’impresa complessa: produzione ed erogazione del servizio coincidono senza lasciare margine di errore, le norme a tutela della salute e della sicurezza del consumatore sono in continua evoluzione.

Lo scenario. I pubblici esercizi sono tra i motori dell’economia delle città, solidi luoghi di aggregazione sociale, presìdi per la sicurezza delle nostre vie. In Italia si contano oltre 300.000 imprese del settore e più di un milione di addetti. Nella sola Provincia di Bergamo, più di 6.000 partite iva afferiscono a questo comparto.

La risorsa in più di Confesercenti. Conosciamo la complessità e le problematiche gestionali del settore: attraverso lo Sportello per la Sicurezza Alimentare offriamo assistenza e consulenza, affiancando sul campo l’imprenditore e i professionisti coinvolti. Incentiviamo la formazione come leva del successo delle imprese del settore, sosteniamo le manifestazioni gastronomiche di valore organizzate da ristoranti e locali del territorio, dialoghiamo con la Pubblica Amministrazione e gli Enti locali, per dare voce alla categoria e tutelarne gli interessi.